辣炒蛤蜊

辣炒蛤蜊

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-08-03
39.7万 浏览量 3363 收藏
这个季节的蛤蜊非常的肥美,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。辣炒蛤蜊是海鲜摊上最常见的小炒做法之一,虽不是最鲜的做法,但一定算是最受大家欢迎的做法,不爱吃海鲜的人也会爱上这味,真的是太过瘾了。
扫一扫边看边做

用料

主料
蛤蜊
600克
辅料
1个
8克
3克
3克
5克
适量
适量
15克
10毫升
10毫升
15毫升

#辣炒蛤蜊#的制作步骤

1. 准备好材料。
2. 青辣椒切块,干辣椒切段,大切片,切段,生切丝备用。
辣炒蛤蜊的做法步骤_1
3. 蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时以上,让其吐净沙泥(淡盐水,最好使用20度左右的温水浸泡)。
4. 锅里烧水,下入蛤蜊焯水,口张开立刻捞出。
辣炒蛤蜊的做法步骤_2
5. 用清水快速冲洗干净(避免有残留的泥沙,如果浸泡时间足够可以省去此步)。
6. 锅里倒油,烧至6成热,下入蒜片,葱段,姜丝,干辣椒爆香。
辣炒蛤蜊的做法步骤_3
7. 再倒入郫县豆瓣,翻炒出香味,炒出红油。
8. 放入洗净的蛤蜊,青辣椒。
辣炒蛤蜊的做法步骤_4
9. 调入料酒、盐、酱油生抽调味。
10. 继续翻炒一会,让蛤蜊肉入味即可。
辣炒蛤蜊的做法步骤_5辣炒蛤蜊的做法步骤_6
分类标签: 热菜 家常菜 更多

小编推荐

糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41663 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻 30186 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江 196267 阅读
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 24551 阅读