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蛋黄金枪鱼沙拉

做法：

拌

口味：

酸甜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2014-08-07

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蛋黄酱做法：用打蛋器将蛋黄用力搅打成糊状，之后加入橄榄油、盐继续搅打。烧热一锅开水，待水开后隔水连碗一起放入锅中，加白醋、柠檬汁继续搅打直至粘稠，移出锅外，加入淡奶油，直到充分搅拌均匀，即为基础蛋黄酱。

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主料

3个

1根

辅料

1. 蛋黄酱做法：用打蛋器将蛋黄用力搅打成糊状，之后加入橄榄油、盐继续搅打。

2. 烧热一锅开水，待水开后隔水连碗一起放入锅中，加白醋、柠檬汁继续搅打直至粘稠，移出锅外，加入淡奶油，直到充分搅拌均匀，即为基础蛋黄酱。

3. 在打好的蛋黄酱中添加事先蒸好并压成泥的南瓜蓉，拌匀，即为南瓜蛋黄酱。

4. 沙拉做法：将黄瓜横向切成小指长的段儿，用小刀小心的从外皮一层层往里削，直至削到黄瓜心即可，稍作整理后摆于盘中。

5. 将罐装金枪鱼捞出沥去多余水分，倒入蛋黄酱和美人椒一起拌匀。蛋黄金枪鱼沙拉烹饪技巧

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