椰香杏仁糕

椰香杏仁糕

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-10-23
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南杏仁用水泡一个小时剥皮。糯米(或大米)用水泡2个小时备用。将100克杏仁和15克米放入豆浆机加适量开水搅拌,自动完成。
扫一扫边看边做

用料

主料
南杏仁
100g
糯米
15g
辅料
60g

#椰香杏仁糕#的制作步骤

1. 南杏仁用水泡一个小时剥皮。糯米(或大米)用水泡2个小时备用。将100克杏仁和15克米放入豆浆机加适量开水搅拌,自动完成
椰香杏仁糕的做法步骤_1
2. 用密点的筛子过滤一遍,自己喝了点,剩下320克浓郁的杏仁茶做糕点用
椰香杏仁糕的做法步骤_2
3. 将过滤好的杏仁茶称320克。杏仁茶与马蹄粉各自称320g:50g,(杏仁茶和马蹄粉比例为6:1)
椰香杏仁糕的做法步骤_3
4. 生浆:取100克杏仁茶与50克马蹄粉混合搅拌,颗粒搅拌融化(最好过筛)
椰香杏仁糕的做法步骤_4
5. 其余220克杏仁茶放入奶锅里,放适量白砂糖煮开至融化(放多少糖自己把握甜度)
椰香杏仁糕的做法步骤_5
6. 熟浆:糖融化后关掉火,倒入一小勺生浆进去搅拌成稀糊状
椰香杏仁糕的做法步骤_6
7. 将生浆倒入熟浆中搅拌成生熟糊
椰香杏仁糕的做法步骤_7
8. 倒入碟子,大火蒸25-30分钟就好了
椰香杏仁糕的做法步骤_8
9. 放凉后,用模具按出形状摆好
椰香杏仁糕的做法步骤_9
10. 撒上少许椰蓉到表面,椰子香和杏仁的香,美味极了
椰香杏仁糕的做法步骤_10椰香杏仁糕的做法步骤_11

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