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五香花生米

五香花生米

做法：

煮

口味：

五香

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

半天

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-09-16

79.2万浏览量 1.3万收藏

从花生刚下来的季节开始，人们就把鲜花生加上调料用水煮了吃，到冬春季节把带皮干花生用砂子炒熟用来当零食吃。节日里熟花生也是和糖果、水果有着同样的礼遇：都会出现在待客的果盘里。秋季正是鲜花生上市的时候，把花生带皮用香料煮了，用来下酒是最搭的。这次用花生米做五香花生，吃的时候也就省却了剥花生皮的麻烦。捧上几把卤花生或是边吃边看电视，或是用作休闲的小零食，香香的，脆脆的五香花生真的是很解馋的小食品。

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扫一扫边看边做

用料

主料

1000克

辅料

桂皮 3小块	香叶 5片
草果 1个	肉蔻 1个
八角 2个	食盐 2.5茶匙

#五香花生米#的制作步骤

1. 花生米洗净放入煮锅，放入桂皮、八角、香叶、肉蔻、草果。

2. 倒入没过花生米的清水，调入精盐。

五香花生米的做法步骤_1

3. 开大火煮开后改小火煮20分钟。

4. 煮好的花生浸泡在汤水里，腌渍2小时。

五香花生米的做法步骤_2

5. 捞出泡入味的花生米，摊晾在通风处，晾干表面的水分至稍微干燥。

6. 晾好的花生米摊平在烤盘上，烤箱温度调制在150~180摄氏度之间，以烤箱的加热管不发红为好。烘20-30分钟左右烘至花生微脆，取出晾凉后，花生就酥脆了。

五香花生米的做法步骤_3

五香花生米的做法步骤_4

大师秘籍

1、烘干花生时烤箱温度不要过高，烤箱温度调制在150~180摄氏度之间，以烤箱的加热管不发红为好。
2、喜欢味道浓郁些的，可用肉汤来煮花生。

更多秘籍: 花生的做法

分类标签: 家常菜小吃更多

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