风味熏鱼

风味熏鱼

做       法:
口       味:
五香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-02-03
36万 浏览量 3518 收藏
草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
扫一扫边看边做

用料

主料
草鱼
1条
辅料
适量
适量
少许
少许
适量
适量
适量
适量
适量

#风味熏鱼#的制作步骤

1. 鱼去除鱼鳞,内脏和鳃,洗净擦干,切成1厘米左右厚的鱼片
2. 加入适量酱油黄酒,少许糖,黑胡椒碎和腌制一小时
3. 腌制好的鱼片晾干,锅里倒入油,放入鱼片
4. 鱼片炸至颜色变深,捞出控油(我炸得还不是特别透,可以再炸一会)
5. 锅中油倒掉,加入桂皮,茴香,花椒,少许酱油,黄酒和水,煮一会加入适量冰糖,尝一下味道,调整一下(不要太咸了)
6. 等到锅里汤汁变得微微粘稠即可关火,捞出汤汁里的香料,将汤汁趁热倒在炸好的鱼上
风味熏鱼的做法步骤_1风味熏鱼的做法步骤_2

大师秘籍

1、腌鱼的时候黑胡椒是我自己加进去的,不加也可以。
2、最后的料汁不要调得太咸,不喜欢花椒的可以不加。
3、鱼片一定要晾干再炸。
更多秘籍: 草鱼的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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