花生酱拌面

花生酱拌面

做       法:
口       味:
酱香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-10-10
88.4万 浏览量 1.1万 收藏
花生酱拌面,源于一碗自制的香浓花生酱,爽滑Q弹的荞麦面配丝滑香浓的调和花生酱汁,可以配一碟青菜或是来个卤蛋,做份简汤最宜,早餐也可,午晚餐也不错!
扫一扫边看边做

用料

主料
花生
300克
荞麦面
100克
辅料
适量
30毫升
1汤匙
半汤匙
1汤匙
适量
适量

#花生酱拌面#的制作步骤

1. 准备所需原料,花生提前洗净外皮浮土,沥干水备用
2. 最小火加热锅,炒花生约6-8分钟左右,略上色即可(翻炒过程用铲背轻轻拍打,帮助外皮脱离)
3. 炒好的花生,放置不烫手,双手手掌搓揉
4. 吹去脱离的外皮
5. 外皮与花生仁很容易分离出来,只需轻轻一吹
6. 去皮后的花生仁放入粉碎功能的料理机中,搅打成较细颗粒状
7. 再放入研磨杯中,加入食用油继续研磨
8. 研磨至完全细腻的状态,即可
花生酱拌面的做法步骤_1
9. 准备所需原料
10. 沸水煮荞麦面(煮面时间根据外包装调整)
11. 煮好的面快速入装有冰水的大盆中降温,沥干水后备用
12. 加入适量食用油拌匀备用
13. 花生酱中加入酱油香油辣椒油胡椒粉、盐,及少许清水
14. 调和成略浓稠的酱汁
15. 面放入大碗中
16. 淋酱汁、撒香菜拌匀即可食用
花生酱拌面的做法步骤_2花生酱拌面的做法步骤_3

大师秘籍

1、花生在翻炒过程中,受热外皮很容易脱落,后续只需简单操作即可
2、食用油的份量非固定,可以根据自己的喜好调节浓稠度
3、花生酱可甜可咸,可加糖也可原味,或加入巧克力酱等等调和其他口味
4、制作完成的花生酱,请密封保存
5、肠胃不好的人,可以不过凉水,沥干水分后直接用食用油拌匀备用
6、调和后的花生酱也可根据自己的喜好,进行浓稠度改变。
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