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茶树菇排骨汤

做法：

煲

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-11-27

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茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%，所含蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。茶树菇具有补肾健脾胃、抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用，增强人体防病能力的功效。

扫一扫边看边做

用料

主料

排骨

500克

茶树菇

40克

辅料

细香葱 1根	姜 1块
食盐适量

#茶树菇排骨汤#的制作步骤

1. 首先茶树菇泡水半小时，然后冲洗干净，换上清水再泡，这个水就不要倒掉，做为煲汤用水。

2. 买来的排骨先泡半小时。

3. 然后入开水锅中，煮开1-2分钟，煮出血污。

4. 将污水倒掉，排骨冲洗干净。

5. 冲洗干净的排骨放回砂锅中，将泡好的茶树菇连同水一起倒入砂锅中，并加入适量的冷水。

6. 用大火煮开，再次撇去浮沫。

7. 放入葱结和拍碎的生姜。

8. 煮开5分钟后转入小火，大约炖1小时到骨肉分离即可。喝的时候加点盐调味即可，喜欢来点青色也可烫点青菜。

大师秘籍

1、炖原汁汤最好不要加盐，喝时加盐调味。
2、也不要用花椒大料之类的香料抢去食物本身的香味。
3、排骨泡水、焯水是必要的，同样适合其它的肉类。
4、水的多少根据你自己爱喝浓汤还是清汤来定。

更多秘籍: 排骨的做法茶树菇的做法

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