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干炸黑椒鱼块
干炸黑椒鱼块
做 法:
炸
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-12-31
24.4万
浏览量
1770
收藏
我买了鱼,本来打算煎的,老公说好久没吃过干炸的鱼块,很想吃。虽然油炸的觉得不够健康,但是想吃就吃吧,偶尔为之也没啥。于是就做了这个油炸的黑椒口味的鱼块。外皮酥香,里面鱼肉鲜嫩。老公吃了两三块。
扫一扫边看边做
用料
主料
鲢鱼
600g
面粉
25g
辅料
红薯淀粉
25g
鸡蛋
1个
黄酒
适量
黑胡椒
适量
食盐
适量
#干炸黑椒鱼块#
的制作步骤
1.
鱼肉切2--3里面宽的块
2.
加少量的辣椒和姜丝,盐,
黄酒
,胡椒粉腌制10分钟
3.
淀粉和
面粉
按1:1的比例放入碗里
4.
打入一个
鸡蛋
,加少量的水和成炸糊。因直接干吃,这个配方的糊炸出来后会很香酥
5.
最后加入
黑胡椒
碎搅拌均匀
6.
把鱼块在面糊在沾一下
7.
油温6成热,如果炸至表面定型
8.
第一次表面颜色不要炸太深,变硬定型即可
9.
油温6成热,再次入锅复炸制表面金黄
10.
捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。
分类标签:
热菜
粤菜
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