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排骨焖饭

做法：

焖

口味：

酱香

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2015-03-16

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倒入洗净的大米，焖煮30分钟左右。待汤汁收尽，米饭煮至软烂适口，撒上葱花关火即可。锅中适量清水烧开，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水。

扫一扫边看边做

用料

主料

排骨

300g

大米

250g

辅料

姜适量	葱适量
料酒 1大勺	辣酱 1大勺
食盐 1/8小勺	冰糖 5g
白糖 1/8小勺	酱油 1小勺

#排骨焖饭#的制作步骤

1. 锅中适量清水烧开，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水。

2. 热锅入油，放入冰糖炒糖色。等油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。

3. 倒入排骨，煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色。

4. 调入一大勺牛肉辣酱、酱油、糖。

5. 充分翻炒均匀。

6. 倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火。

7. 将排骨焖煮10分钟后，调入盐炒匀。

8. 倒入洗净的大米，焖煮30分钟左右。待汤汁收尽，米饭煮至软烂适口，撒上葱花关火即可。

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