红烧蹄髈

红烧蹄髈

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-03-19
48.4万 浏览量 4337 收藏
清水烧开,放入蹄髈焯水后捞出。高压锅底垫2根短筷子。放入蹄髈,倒入适量的清水,以差不多没过蹄髈为准。
扫一扫边看边做

用料

主料
猪蹄
1个
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
1大勺
1大勺
1小勺
1小勺
20g
半小勺

#红烧蹄髈#的制作步骤

1. 清水烧开,放入蹄髈焯水后捞出。
红烧蹄髈的做法步骤_1
2. 高压锅底垫2根短筷子。放入蹄髈,倒入适量的清水,以差不多没过蹄髈为准。
红烧蹄髈的做法步骤_2
3. 放入八角桂皮香叶
红烧蹄髈的做法步骤_3
4. 调入生抽老抽、糖、料酒
红烧蹄髈的做法步骤_4
5. 根据个人口味调入盐量。蹄髈较大,建议盐量不要太少。
红烧蹄髈的做法步骤_5
6. 炒锅热油,放入冰糖炒糖色。
红烧蹄髈的做法步骤_6
7. 冰糖融化后,等到油里起泡沫,颜色开始变黄,糖色就炒好了。
红烧蹄髈的做法步骤_7
8. 将炒好的糖色倒入高压锅中。
红烧蹄髈的做法步骤_8
9. 盖好盖子,按说明书调整好安全阀。开大火,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火炖约30分钟。
红烧蹄髈的做法步骤_9
10. 关火,拨动安全阀放气。
红烧蹄髈的做法步骤_10
11. 打开盖子,将蹄髈翻面。继续盖上盖子加压上气后中小火再煮20分钟。
红烧蹄髈的做法步骤_11
12. 关火,拨动安全阀放气,打开盖子,捞出蹄髈稍放凉后,切片食用即可。
红烧蹄髈的做法步骤_12红烧蹄髈的做法步骤_13
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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