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家常小炒鸡

做法：

炒

口味：

麻辣

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-05-07

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鸡翅应该算是鸡同学的最有味道的一部分，鸡翅咋做来吃都有很迷人的味道。有了青椒红椒，蒜片的加入这个菜就具有了香辣鲜美的味道，香香的辣辣的鸡肉对你的饭量绝对是个挑战。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡翅中

300克

辅料

杭椒 100克	干辣椒适量
姜 15克	细香葱适量
蒜 1头	花椒半茶匙
植物油 500克	食盐 1.5茶匙
料酒 20克	酱油 3茶匙

#家常小炒鸡#的制作步骤

1. 鸡翅中择洗干净斩成大块，调入1茶匙精盐、料酒、生姜片、葱段、2茶匙味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟。

2. 青椒干红尖椒洗净后切成小段，蒜瓣切片。

3. 锅里倒入油，油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊。

4. 炸鸡块时要始终开小火，鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油。

5. 炒锅里倒入2茶匙油，放入花椒粒、蒜片、干红椒段煸炒出香辣味。倒入炸好的鸡翅中块，调入1茶匙味极鲜酱油小火翻炒出香味。

6. 倒入青椒段，调入剩余的精盐，大火翻炒出香辣味。

大师秘籍

1、油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊。

更多秘籍: 鸡翅中的做法

分类标签: 热菜家常菜更多

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