麻婆豆腐

麻婆豆腐

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-06-02
36万 浏览量 1798 收藏
麻婆豆腐属川菜系。主要原料有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。
扫一扫边看边做

用料

主料
豆腐
1块
猪肉
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#麻婆豆腐#的制作步骤

1. 准备食材。
2. 豆腐切成小块、切末、香切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。
3. 花椒放到锅中小火煸炒至熟。
4. 将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。
5. 锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。
6. 锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟。
麻婆豆腐的做法步骤_1
7. 放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味。
8. 加适量热水煮开。
9. 把豆腐放入锅中大火烧开,然后加少许酱油
10. 把花椒面放入锅中。
11. 水淀粉放入锅中,大火烧开。然后再放一次水淀粉,最后加少许鸡精香油,翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。
12. 成品图。
麻婆豆腐的做法步骤_2麻婆豆腐的做法步骤_3

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