尖椒肉丝
发布时间:2015-06-06
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细长的尖椒自然要比平常的大个头的青辣椒要辣的多,不能吃辣的我就将辣筋适当的去除些,也许会有人说那你就买不辣的好了,但是那味道是两样的,还是这个带点辣味的香呀!
#尖椒肉丝#的制作步骤
1. 将
里脊肉切成细丝。注:肉稍微冻一下,如是冻肉稍微回软一下就比较容易切成细丝。
3. 尖椒清洗干净,擦干水,去籽去筋,切成细丝备用。注:如感觉太辣,带上手套操作。
4. 锅里多放些油,油热下生姜和肉丝滑炒变色断生,盛出备用。
5. 锅里留底油,油再次烧热下青椒炒到变色,加盐调味。注:不能吃辣椒就多炒一会。
6. 最后将炒断生的肉丝倒回锅里,拌炒均即可出锅。
大师秘籍
1、肉稍微冻一下,如是冻肉稍微回软一下就比较容易切成细丝。
2、如感觉辣椒太辣,带上手套操作。
3、能吃辣椒的在过程4,待到肉丝炒变色就可以下尖椒同炒,也就是说肉和椒不要分开炒了,尖椒入锅,翻两下就可出锅。