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熏鲅鱼

做法：

炸

口味：

五香

难度：

中级

人数：

3-4人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-06-07

40.8万浏览量 6501 收藏

1．鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。 2．鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。 3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

扫一扫边看边做

用料

主料

鲅鱼

2条

辅料

啤酒半罐	蒜 1头
姜 60克	生抽 3大勺
老抽 3大勺	料酒 1大勺
白糖 1大勺	五香粉 1大勺

#熏鲅鱼#的制作步骤

1. 将鲅鱼肚子清理干净，去头去尾，将鲅鱼从尾部开始，以45度刀斜切约1厘米厚度的鱼片

2. 将姜去皮和蒜一起绞成细末备用。

3. 将生抽老抽料酒啤洒糖与姜蒜末五香粉拌成腌鱼料汁

4. 将每片鱼在料汁里打个滚，然后摆在一个较宽的盆中

5. 再将剩余的料汁均匀的浇在鱼片上

6. 经常翻动一下鱼片，这个季节，室温约二十六七度，我腌制了二个小时，已经非常入味

7. 将腌好的鱼片用厨房纸吸尽水份，并拣掉表层沾的姜蒜末

8. 八成热的油温入锅，炸至金黄略干的时侯即可出锅

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