牛肉萝卜馅饼_牛肉萝卜馅饼做法大全_牛肉萝卜馅饼家常做法-好厨网

饼的味道要比蒸包好，毕竟多了油煎这一个步骤，更香浓些，大多数亲都苦恼一个问题，饼刚出锅吃极好，放凉了就干硬了，最好用微波炉或者烤箱加锡纸再回温，也可用蒸锅的蒸气轻轻焖下，这样饼也会更软些，时间千万不能长了，那样饼就全是水汽，软得没法吃了。

扫一扫边看边做

主料

中筋面粉 500克	牛肉 400克
白萝卜半根

辅料

1. 萝卜擦丝，用沸水焯熟，挤干水分，再剁碎。我擦了很多萝卜丝，抖馅也只用了半个萝卜的量。

2. 牛肉剁成肉馅，不要太碎，留些肉粒感，有嚼头。将剁好的牛肉与萝卜混合，加入剁好的葱姜，放入豆油、酱油、五香粉、精盐、鸡精，搅拌均匀，备用。

3. 面团的材料混合，和成光滑面团，发酵至2倍大。

4. 发好的面团取出排气，再分成两份。每份搓长条。

5. 切成包子皮剂子。将剂子撒面粉按扁。

6. 擀成中间厚边缘薄的面皮。

7. 包入馅料。

8. 收口捏紧朝下，按扁，擀成圆饼。静置20分钟。

9. 锅中放入适量油。

10. 油温中热时候，放入发好的生坯，中小火煎至两面金黄即可。

1、面粉的吸水性不同，水量该有所增减。
2、牛肉不可绞或者剁得太细，有点肉粒口感更佳。
3、煎饼的时候油温要用中小火，不可用大火。

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