排骨煲仔饭_排骨煲仔饭做法大全_排骨煲仔饭家常做法-好厨网

煲仔饭属于粤菜系。煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

料汁材料：海鲜酱油2勺，蚝油1勺，浓缩鸡汁1勺，糖1小勺，盐少许，芝麻油1勺，色拉油少许。

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主料

500克

3人份

辅料

1. 肋排切成小块，放清水中浸泡30分钟，中间要换几次水。

2. 泡好的肋排沥干水份，加入料酒1勺，蚝油1勺，海鲜酱油1勺，老抽1/2勺，黑胡椒粉少许，盐少许，糖1小勺，拌饭酱1勺，生粉1勺，拌匀后腌15分钟。

3. 大米淘洗干净后放入电饭煲内，按刻度线的标识加入适量的水。

4. 盖好锅盖，选择煲仔饭的功能，按下开始烹饪，电饭煲开始工作。

5. 锅中倒入色拉油，油6成热时将腌好的排骨放入。

6. 将火调成中火，炸好一面后翻面继续炸。

7. 二面金黄时捞出。

8. 分别取二个小碗，一个小碗中放2勺油淋锅边用，另一个小碗中将料汁材料调匀。

9. 青椒红椒洗净后切块，姜切比。

10. 电饭煲煮至40分钟时，提示音响起，此时可以加入配菜。

11. 将炸好的排骨摆在米饭上，放上姜丝。

12. 放青椒红椒块，沿着锅边淋上8中小碗中油，盖上锅盖电饭煲自动继续工作。

13. 程序结束，煮好的煲仔饭。

14. 淋上配好的料汁，拌匀可以开吃了。

1、排骨也可以换成其他配菜，鸡肉，牛肉都好吃。

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