马蹄炖排骨

马蹄炖排骨

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2016-07-05
76.8万 浏览量 5282 收藏
马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品,生吃了一大半,剩下的就拿来入菜了,首先还是想到用来炖煮排骨,清香挡不住呢。
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用料

主料
荸荠
100克
排骨
180克
辅料
5片
3瓣
2茶匙
5克
5克
3克
3克

#马蹄炖排骨#的制作步骤

1. 排骨剁成小段,锅中注水烧开,倒入排骨块,汆去血水后捞出。
2. 马蹄去皮切开两半。
3. 炒锅下油,下片、片爆香。
4. 倒入排骨翻炒均匀。
5. 依次淋入生抽料酒炒香。
马蹄炖排骨的做法步骤_1
6. 放入马蹄块、倒入适量的清水、加入盐、蚝油炒均匀煮沸转小火炖20分钟。
7. 倒入少许老抽上色,倒入水淀粉,炒匀。
8. 装盘即可。
马蹄炖排骨的做法步骤_2马蹄炖排骨的做法步骤_3
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