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>
马蹄炖排骨
马蹄炖排骨
做 法:
炖
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2016-07-05
76.8万
浏览量
5282
收藏
马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品,生吃了一大半,剩下的就拿来入菜了,首先还是想到用来炖煮排骨,清香挡不住呢。
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用料
主料
荸荠
100克
排骨
180克
辅料
姜
5片
蒜
3瓣
水淀粉
2茶匙
料酒
5克
生抽
5克
老抽
3克
蚝油
3克
#马蹄炖排骨#
的制作步骤
1.
排骨
剁成小段,锅中注水烧开,倒入排骨块,汆去血水后捞出。
2.
马蹄去皮切开两半。
3.
炒锅下油,下
姜
片、
蒜
片爆香。
4.
倒入排骨翻炒均匀。
5.
依次淋入
生抽
、
料酒
炒香。
6.
放入马蹄块、倒入适量的清水、加入盐、
蚝油
炒均匀煮沸转小火炖20分钟。
7.
倒入少许
老抽
上色,倒入
水淀粉
,炒匀。
8.
装盘即可。
分类标签:
热菜
家常菜
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