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三文鱼红米饭

做法：

拌

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-07-06

70.1万浏览量 5384 收藏

三文鱼红米饭配蜂蜜柠檬水，是夏日里不错的选择。淡淡的咸，隐约的酸，还有蛋香和三文鱼的软嫩，清爽又极富层次感，对身体也极为有益。

扫一扫边看边做

用料

主料

红米

小半碗

大米

小半碗

辅料

鸡蛋 2个	三文鱼少许
白醋 30克	白糖 25克
食盐 4克

#三文鱼红米饭#的制作步骤

1. 红米比较硬要提前一晚用清水浸泡。

2. 泡好的红米与大米一起蒸熟，混合均匀。

3. 白醋30克，白糖25克，盐4克混合加热至糖盐融化不用煮沸，放凉后拌入蒸好的红米饭中，拌匀。

4. 鸡蛋加少许盐打散。

5. 炒锅烧热入油，倒入蛋液快速翻炒，蛋液炒至结块即可不要炒老了。

6. 烟熏三文鱼切成宽度一致的条状，一片一片围起来，做成小花的形状。

7. 圆形的慕斯圈内侧刷一点点油，先放一层拌好的红米饭用汤勺压紧压实。

8. 再铺一层炒好的鸡蛋碎，也用勺子压实。

9. 接着再铺一层红米饭。

10. 将顶端放上

11. 将慕斯模取下来，顶端放上烤烟熏三文鱼花就可以了。

大师秘籍

1、红米的外皮比较硬，一定要提前浸泡。
2、寿司醋超市有售，没有的话就用这个量自已配。
3、烟熏三文鱼也可以换成新鲜的三文鱼，一定要够新鲜。

更多秘籍: 红米的做法大米的做法

分类标签: 米饭更多

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