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红油拌牛肚
红油拌牛肚
做 法:
无
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
无
思念得寸进尺
会员
103
道菜 -
15414
人气
发布时间:2013-08-24
64.1万
浏览量
3741
收藏
做红油用的大葱切成小段,其余的切成丝,姜切片,大蒜随意切小块,香菜切碎新鲜切片牛肚浸泡15分钟;煮锅里烧水,水沸后放入牛肚汆烫,直至锅里的水再次沸腾,然后将汆熟的
扫一扫边看边做
用料
主料
牛肚
300克
辅料
色拉油
适量
食盐
1/2茶匙
葱
少许
蒜
3瓣
八角
2个
花椒
1茶匙
生抽
1茶匙
米醋
1/2茶匙
白糖
1/2茶匙
辣椒粉
2茶匙
大葱
1寸段
香菜
适量
姜
1小块
#红油拌牛肚#
的制作步骤
1.
做红油用的大
葱
切成小段,其余的切成丝,
姜
切片,大
蒜
随意切小块,
香菜
切碎
2.
新鲜切片
牛肚
浸泡15分钟;煮锅里烧水,水沸后放入牛肚汆烫,直至锅里的水再次沸腾,然后将汆熟的牛肚捞出,放入冷水中直至完全褪去热度,再捞出沥干
3.
炒锅里放比平时炒菜多一些的油,然后将红油的调料放入冷油中,开火加热,直至所有浅色的材料明显变黄
4.
碗里放
辣椒粉
,上面放一滤勺,将热油透过滤勺冲入碗里,滤出的食材倒掉不要,碗里的油和辣椒粉搅拌均匀成红油
5.
做好的红油(辣椒粉2茶匙,
八角
2个,大蒜3瓣,
大葱
1寸段,桂皮1片,
花椒
1茶匙,姜1小块)中调入盐,
白糖
,
生抽
,和
米醋
,搅拌均匀后和牛肚、葱丝拌在一起,装盘时配上少许香菜
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