饭前开胃菜 菠萝泡菜
2013-08-24 12:49:07 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：155171
菠萝泡菜在食材搭配上还是花费了一番功夫，选择了色彩丰富的食物，黄瓜的翠绿、胡萝卜的红润、洁白的白萝卜、淡黄色的菠萝和褐红色的话梅，用柠檬冰糖汁调成清淡酸甜的口味，来刺激味蕾，增加食欲，可谓是一道赏心悦目的开胃解腻餐前菜。
原料：黄瓜1根、胡萝卜半根、白萝卜半根、菠萝100克、柠檬1个、话梅3颗、食盐半茶匙、白糖9克。
做法：
1、胡萝卜、白萝卜用清水洗净去皮，切成大小均等的菱形花刀块，黄瓜用清水洗净，切成大小均等的菱形花刀块，放在碗中。蔬菜块上均匀的撒入1/2茶匙食盐。用筷子搅拌均匀，放在一边腌制2小时，使其出水，然后用手挤干蔬菜块里的盐水。
2、菠萝100克切成大小均等的菱形花刀块。切好的菠萝块放在挤干水分蔬菜上，放入3颗话梅。柠檬一个用刀一分为二，用手挤出柠檬汁。
