酸甜菜的经典作 锅包肉
2013-08-24 12:49:09 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：133408
锅包肉是一道地地道道的东北名菜，无人不知，无人不晓。它的成菜色泽金黄，相当诱人，肉质外酥里嫩，酸甜可口，即使吃得再多也不会有油腻的感觉。夏季天气炎热，一般人都会没有什么食欲，如果能吃上这道锅包肉，肯定会让你胃口大开，一发不可收拾。
做法：
1、猪里脊垂直肌肉纹理下刀，切成薄片，胡萝卜去皮切成细丝备用。将肉片一片一片放入干淀粉中，让两面都均匀的粘上淀粉。
2、锅内放入足够的油，加热至5成热左右，调成中火，逐片放入里脊片炸至硬挺，捞出控干，将炉火调大，待油微滚时，重新放入肉片复炸，炸至金黄色捞出控干，这样可以使肉片外皮更加酥脆。
