怎样炸带鱼 油炸带鱼的做法
怎样炸带鱼，油炸带鱼的做法。带鱼作为餐桌上的美味，吃法也是多种多样的，常见的就是烧带鱼了。那下面我们来看看怎样炸带鱼，油炸带鱼的做法吧!
干炸带鱼
主料：带鱼2条 辅料：面粉20克
调料：食盐5克 葱5克 姜5克 蒜5克 花椒3克 料酒15毫升 生抽5毫升 胡椒粉3克
干炸带鱼的做法
1.带鱼洗净，去头去尾清除内脏
2.然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟
3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉
4.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)
5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份
6.摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼
油炸带鱼
外脆酥黄，柔软鲜嫩。
主料：带鱼500克
调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段;
2、鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉;
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起;
4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
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