小黄鱼怎么做 干炸小黄鱼的做法
小黄鱼怎么做，干炸小黄鱼的做法。小黄鱼是很美味的一种鱼，虽然鱼刺较多，但并不妨碍人们对它的喜欢之情!下面就和小编一起来学学小黄鱼怎么做，干炸小黄鱼的做法。
干炸小黄鱼一
主料：小黄鱼400g
辅料：淀粉适量 蛋清适量 调味料适量
步骤
1.小黄鱼去头去内脏洗净
2.将处理好的小黄鱼放入容器中，加蛋清和适量的盐、白胡椒粉、花椒粉、味精、料酒、淀粉拌匀，腌1个小时。
3.锅内放入油，因为要用炸的，所以多放点油。我喜欢用平底锅(小饼铛)炸，这样不仅受热均匀还省油。当油烧热后，捻小火，逐条放入腌制好的小黄鱼。一定要用文火炸，这样不会糊的。
4.炸成金黄色，即可出锅装盘了
小贴士
很容易，但是很好吃。因为事先腌过，所以小鱼是有咸香味的。如果您要是嫌淡的话，可以占着椒盐吃，香香的。
干炸小黄鱼二
主料：小黄花鱼10条
调料：食盐1茶匙 料酒1茶匙 淀粉1汤匙 椒盐适量 胡椒粉少许
干炸小黄鱼的做法
1.把小黄花鱼收拾干净，去头和内脏，然后白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟
2.将泡打粉、淀粉和面粉混合后用水搅拌匀
3.将腌制好的的小黄鱼双面裹上面糊
4.大火加热至8成热调小火，放入小黄鱼，文火炸成金黄色，稍稍放凉后蘸椒盐食用
烹饪技巧
1、泡打粉可以使面皮更酥脆。
2、超市里有卖收拾好的去头小黄鱼，可以直接买来用。
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