芒果布丁怎么做 芒果布丁的做法

芒果中维生素C的含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并有得防治心血管疾病！

做法一

主料：芒果、牛奶、砂糖、淡奶油

辅料：鱼胶粉

1. 芒果顺着果核横剖成两半，再切成小方块， 顶起皮来， 就很容易将果肉取出；

2. 准备好所有的原材料备用；

3. 将大部分芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用；

4. 牛奶加砂糖小火加热至80度左右，加入砂糖， 搅拌均匀；

5. 再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化；

6. 熄火后放入大容器中摊凉后， 加入奶油搅拌均匀；

7. 再将芒果泥倒入， 混合均匀；

8. 将所有的混合物过筛；

9. 倒入准备好的容器中；

10. 放入冰箱中冷藏一个小时， 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面。

小贴士：

1. 取芒果肉的方法很简单， 将芒果顺着果核切成两半，在一边上用小刀划成小方块，再从下顶着果皮，芒果肉就凸起来， 再顺着果皮将果肉切下来；

2. 将果肉大部分搅拌成泥， 余下部分切成丁备用；

3. 加热牛奶， 依次加入糖， 鱼胶粉， 要注意不停搅拌， 使其融化；

4. 熄火摊凉后再加入奶油， 芒果泥， 搅拌均匀；

5. 为了布丁的口感更细腻， 要将布丁液过滤；

6. 过滤好的布丁液放入喜欢模具中， 就可以得到各种造型的布丁了。

做法二

材料：

牛奶120ml，芒果果肉240克，淡奶油80ml，白砂糖50克，吉利丁片5克（1片）

做法：

1、吉利丁片用冰水泡软；

2、芒果削皮取果肉，切块放进搅拌机；

3、搅打成芒果果泥待用；

4、牛奶、白糖倒入小奶锅，小火加热至白糖融化；

5、加入淡奶油，拌匀；

6、加入泡软的吉利丁片，继续小火加热；

7、吉利丁片完全溶解后，关火，继续搅拌让其降温；

8、已经降温的1/3奶液倒入芒果泥中，用橡皮刮刀翻拌均匀；

9、把搅拌均匀的芒果泥倒入剩下的牛奶液中，翻拌均匀；

10、分装进小杯中，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏3个小时左右即可；

11、芒果切丁；

12、已经冷藏凝固的芒果布丁，上面放几块芒果丁和一片薄荷装饰一下，就可以了。