核桃作为“四大坚果”之一，是深受老百姓喜爱的食品。核桃仁中核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪60~70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，不仅可强健大脑，还可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益。再者核桃拥有温肺定喘和防止细胞老化的功效，能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。就连核桃树叶中都含有抗生物质，因此也有杀菌的功效。

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