小黄花鱼怎么做好吃

小黄花鱼怎么做好吃?小黄花鱼也就是我们平时见到的小黄鱼，虽然它的刺比较多，但肉质鲜嫩美味!下面就和小编一起来看看小黄花鱼怎么做好吃?

小黄花鱼

食材：黄鱼一条蒜头一个姜丝少许盐适量料酒适量白糖少许

步骤

1、先把黄鱼去内脏，去鱼鳞，清洗干净，用盐把黄鱼里外抹一层腌制2个小时左右。

2、大蒜头一半拿来切成末，一半拍碎备用。

3、热锅凉油把蒜末爆香，然后放黄鱼进去煎至两面定型，然后加少许白糖提鲜，再加一点点的盐，料酒，姜丝，放一碗的水，水烧开之后转中小火煮

4、煮大概10分钟之后把剩下的蒜瓣放入，再继续煮10到15分钟，汤汁差不多收干就可以了。装盘之后撒少许葱花点缀。

这道菜，浓浓的蒜香是重点。还有想要煎鱼的时候鱼皮更完整，还有一个我试过N次的方法，前提是我做面包有鸡蛋液剩下来，鱼下锅煎之前在鱼身上抹一层蛋液，这就相当给鱼穿了一层外衣，煎鱼的时候鱼皮就不容易破。

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