红烧蹄筋
主料：牛蹄筋500克
辅料：尖椒1根、红尖椒1根
调料：色拉油(适量)、盐(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、香油(适量)、豆瓣酱(适量)、白糖(适量)、水(适量)
做法：
1、将牛蹄筋洗净，放入高压锅中，加水没过。盖上高压锅后，大火烧开后，中火焖一个小时。关火
2、取出焖好的牛蹄筋，用剪刀剪成小块
3、炒锅内加油，烧热后炒香葱姜蒜。放入牛蹄筋进行翻炒，依次加入料酒、生抽、老抽、糖、盐(吃辣的同学可以加一勺郫县豆瓣酱)，翻炒均匀后加少许水
4、等收汁后加入青红辣椒，出锅前点少许料酒和香油。完成
