鸡枞
鸡枞即鸡枞菌。鸡㙡菌为真菌类白蘑科鸡㙡的子实体。是食用菌中的珍品之一。《黔书》道：“鸡㙡菌，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名㙡。”肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配。
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