冬季必吃的黄金组合 清炖白萝卜牛腩汤
2013-08-24 12:49:03 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：460295
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。冬季正是吃萝卜的最佳季节。
白萝卜皮脆、肉嫩、多汁，能理气助消化，增强免疫力。而牛肉脂肪含量低，补血长劲儿。白萝卜和牛肉恰恰又是相宜的黄金组合，健脾消食，清炖出来的牛腩还能煮面、配青菜，一举若干得。
原料：新鲜牛腩约1200克、白萝卜1根
做法：
1、牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。
2、焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开，将焯好的牛肉放入锅中大火煮。
3、放入葱段、姜片。
4、倒入适量黄酒。
5、放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。
6、取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。
