东北名菜 酸菜炖肉
2013-08-24 12:49:05 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：492548
酸菜炖肉是一道东北非常有名的人气菜，是冬日餐桌上的常见宴客菜。酸菜炖肉虽然不比南方菜那样精致，但那醇厚香浓的味道，更有口感，让人回味无穷。这道酸菜炖肉最关键的就是酸菜，如果酸菜腌得不好，就会影响味道。如果自己不会腌，买的时候就要选好。酸菜炖肉绝对是开胃大菜，让你酸爽过瘾。
做法：
1、准备好五花肉和酸菜并清洗。
2、准备好腌酸菜的汤汁。
3、把葱切段、姜切片。
4、锅中倒入冷水，再倒入五花肉、姜片煮。
5、稍煮几分钟把血水去净。
6、酸菜挤干水份后切丝。
7、五花肉冲冼干净后，重新入冷水锅加葱和姜煮开。
8、转小火炖半个小时左右。
9、煮好的肉捞出放凉后切片，葱姜捞出，汤留在砂锅里备用。
