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肉丁烧卖

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2013-12-12

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梅花肉切成小丁加入所有调料（老抽、盐、砂糖、香油、还放了一袋烤鸭卤），腌制2小时入味，糯米淘洗干净加入腌好的的梅花肉丁煮熟（水量不能多）面团所有材料（面粉200克、

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主料

猪肉 100克	糯米 350克
小麦面粉 200克

辅料

1. 梅花肉切成小丁加入所有调料（老抽、盐、砂糖、香油、还放了一袋烤鸭卤），腌制2小时入味，糯米淘洗干净加入腌好的的梅花肉丁煮熟（水量不能多）

2. 面团所有材料（面粉200克、冷水100克、盐2克、色拉油2克）揉至成团后静置10分钟

3. 醒好后把面团拍上干面粉用压面机多次压制，最后调至五档压成面片

4. 用刀切成烧麦胚，包上蒸熟的梅肉饭，放置在不沾笼屉或油布上。开水上锅，大火蒸8分钟，关火后立即开盖取食（可做40只）

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