海鲜菇丸子汤

海鲜菇丸子汤

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-12-12
97.5万 浏览量 6584 收藏

猪肉切大块,用绞肉机绞成肉馅,用刀剁成茸。加入少许姜末,剁成肉糜。放入白胡椒粉、鸡精、花雕酒、盐、白糖

扫一扫边看边做

用料

主料
猪肉
300克
西兰花
150克
海鲜菇
250克
辅料
适量
少许
适量
适量
适量
适量
适量
适量
少许
适量
适量

#海鲜菇丸子汤#的制作步骤

1. 猪肉切大块,用绞肉机绞成肉馅,用刀剁成茸
2. 加入少许末,剁成肉糜
3. 放入白胡椒粉、鸡精花雕酒、盐、白糖
海鲜菇丸子汤的做法步骤_1
4. 分次倒入清水,顺时针方向搅拌至有粘性
5. 平底锅烧热,倒油,放入花爆香
6. 放入洗净的海鲜菇,煸炒
海鲜菇丸子汤的做法步骤_2
7. 砂锅烧水,将煸炒过的海鲜菇放入
8. 将水烧开
9. 用手取一团肉馅,用手掌轻轻握拢,肉馅自虎口处挤出,形成圆形丸子
海鲜菇丸子汤的做法步骤_3
10. 将肉馅挤成丸子,一个一个下入锅内
11. 丸子汤烧开,慢炖一会
12. 将洗净的西兰花放入锅内.加入少许盐、加入香油,出锅即可
海鲜菇丸子汤的做法步骤_4海鲜菇丸子汤的做法步骤_5

大师秘籍

1、猪肉可以事先绞馅,然后手工将其剁出粘性,口感会比单纯绞馅好,如果有时间,全部手工更好!
2、猪肉馅里面不加淀粉,但是一定要多搅入点水,可以是猪肉口感更加细腻。
3、猪肉丸子放入后,烧开一阵,可以使汤也变得鲜美,营养。
4、加入少许盐调味即可。
分类标签: 粤菜 更多

小编推荐

这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江 196251 阅读
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 24549 阅读
莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。
承多猫 19629 阅读
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41657 阅读