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>
香辣拌牛肉
香辣拌牛肉
做 法:
煮
口 味:
香辣
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
2小时以上
无眠的心晨
会员
91
道菜 -
15342
人气
发布时间:2013-12-12
54.9万
浏览量
1万
收藏
牛腱洗干净备用牛腱冷水入锅,放入2汤匙料酒,几片姜片,大火煮开,撇去浮沫,然后捞出牛腱重新烧一锅干净的水,放入葱段、八角、5片姜片、还有草果、肉桂、香叶以及甘草和
扫一扫边看边做
用料
主料
黄瓜
1条
牛腱子
1个
辅料
花椒
20粒
料酒
3汤匙
香叶
2片
蚝油
半汤匙
香醋
1汤匙
蒸鱼豉油
2汤匙
八角
1个
芝麻油
适量
草果
1个
甘草
1片
肉桂
1小片
豆豉
2汤匙
姜
1块
蒜
1粒
葱
1棵
清汤
2汤匙
料酒
3汤匙
#香辣拌牛肉#
的制作步骤
1.
牛腱洗干净备用
2.
牛腱冷水入锅,放入2汤匙
料酒
,几片
姜
片,大火煮开,撇去浮沫,然后捞出牛腱
3.
重新烧一锅干净的水,放入
葱
段、
八角
、5片姜片、还有
草果
、
肉桂
、
香叶
以及
甘草
和
花椒
烧开后放入牛腱
4.
把再次烧开的牛腱倒入压力锅中,压25分钟左右,取出放凉,观察筷子能轻易插进肉最后部位即可
5.
取一干净的碗,放入拍碎的
蒜
蓉,倒入一汤匙
香醋
,2汤匙
蒸鱼豉油
,2汤匙风味
豆豉
,半汤匙
蚝油
拌均匀(有需要可加入2汤匙
清汤
,如果是干拌,就不需要加清汤了,我担心蓑衣
黄瓜
不入味才加的)
6.
取出小青瓜,切蓑衣刀,如不会切,切片切丝都成
7.
把牛腱切片,碗中放入蓑衣黄瓜,然后在上面铺上牛腱,倒入调好的酱汁,冰镇30分钟
8.
取出,撒入少许葱花和小米椒碎,滴入几滴
芝麻油
即可
分类标签:
凉菜
私房菜
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