黑椒苦瓜啤酒翅

黑椒苦瓜啤酒翅

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
简单
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-12-12
52.6万 浏览量 2700 收藏

苦瓜洗净去瓤切片,锅中烧开清水,放入苦瓜焯烫捞出备用鸡翅对半切开,锅中放入适量的油,煎至鸡块焦黄盛出备用锅中留少许底油,放入葱花、姜片、黑胡椒、干辣椒煸香下入煎

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用料

主料
鸡翅
10个
苦瓜
1根
辅料
1汤匙
1汤匙
1茶匙
1汤匙
适量
少许
少许
1听
1茶匙

#黑椒苦瓜啤酒翅#的制作步骤

1. 苦瓜洗净去瓤切片,锅中烧开清水,放入苦瓜焯烫捞出备用
2. 鸡翅对半切开,锅中放入适量的油,煎至鸡块焦黄盛出备用
黑椒苦瓜啤酒翅的做法步骤_1
3. 锅中留少许底油,放入花、片、黑胡椒、干辣椒煸香
4. 下入煎好的鸡块翻炒,放入生抽老抽、盐调味
黑椒苦瓜啤酒翅的做法步骤_2
5. 加入一听啤酒,大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮约15分钟
6. 再放入焯烫好的苦瓜继续焖煮10分钟,打开盖子大火收汁即可装盘
黑椒苦瓜啤酒翅的做法步骤_3黑椒苦瓜啤酒翅的做法步骤_4

大师秘籍

1、苦瓜经过焯烫可以去除一部分苦味。
2、用啤酒炖鸡翅,酒精挥发可以带走一部分苦味,可以做到双重去苦。
3、炒黑胡椒的时候火力不要太大,否则容易糊掉。
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