黑椒苦瓜啤酒翅
发布时间:2013-12-12
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苦瓜洗净去瓤切片,锅中烧开清水,放入苦瓜焯烫捞出备用鸡翅对半切开,锅中放入适量的油,煎至鸡块焦黄盛出备用锅中留少许底油,放入葱花、姜片、黑胡椒、干辣椒煸香下入煎
#黑椒苦瓜啤酒翅#的制作步骤
1. 苦瓜洗净去瓤切片,锅中烧开清水,放入苦瓜焯烫捞出备用
2. 鸡翅对半切开,锅中放入适量的油,煎至鸡块焦黄盛出备用
5. 加入一听
啤酒,大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮约15分钟
6. 再放入焯烫好的苦瓜继续焖煮10分钟,打开盖子大火收汁即可装盘
大师秘籍
1、苦瓜经过焯烫可以去除一部分苦味。
2、用啤酒炖鸡翅,酒精挥发可以带走一部分苦味,可以做到双重去苦。
3、炒黑胡椒的时候火力不要太大,否则容易糊掉。