海带花生煲猪蹄_海带花生煲猪蹄做法大全_海带花生煲猪蹄家常做法-好厨网

花生洗净泡涨；深海小海带泡去盐分，洗净；海带切成粗段备用；生姜切大块儿；香葱切碎备用；猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟；捞出，冲洗干净；砂锅中放入清水和猪蹄，水

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用料

主料

猪蹄

1只

辅料

海带 100克	花生 50克
胡椒粉少许	料酒适量
食盐适量	姜 10克
白糖少许	开水适量
细香葱适量	红枣 50克

#海带花生煲猪蹄#的制作步骤

1. 花生洗净泡涨；

2. 深海小海带泡去盐分，洗净；

3. 海带切成粗段备用；

4. 生姜切大块儿；

5. 香葱切碎备用；

6. 猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟；

7. 捞出，冲洗干净；

8. 砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍；

9. 中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒；

10. 再次煮至沸腾；

11. 转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟；再开小火煲10分钟，关火焖30分钟……如此反复3到4次，猪蹄基本就煮熟了（用筷子能扎透）；

12. 用撇油勺捞出表面的油脂；

13. 加入海带和花生；

14. 加入大枣，中小火慢煲；

15. 煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味；

16. 少许糖提鲜；

17. 加入适量胡椒粉；

18. 最后加入葱花点缀，关火，起锅。

大师秘籍

1、花生先泡发，煮出来才会酥糯，汤色也会更好看；
2、我使用深海小海带，不需要事先泡发、清洗或煮熟，如果用干海带的话要事先处理干海带；
3、如果不用高压锅，猪蹄是很难在短时间内煮酥煮烂的，边煮边焖是一个很不错的法子，一样可以将猪蹄炖得又酥又烂；
4、一定要撇除油脂，否则后果大家都知道啊。
5、去油脂的方法，按个人习惯而定。

更多秘籍: 猪蹄的做法

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