贵妃牛腩

贵妃牛腩

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
5分钟
发布时间:2013-12-12
77.3万 浏览量 6159 收藏
牛腩洗净切小块,飞水后加调料用电压力锅压熟。捞出牛腩备用。胡萝卜洗净切滚刀块备用
扫一扫边看边做

用料

主料
牛腩
500克
胡萝卜
1根
辅料
1勺
4片
5段
1匙
半碗
2勺

#贵妃牛腩#的制作步骤

1. 牛腩洗净切小块,飞水后加调料用电压力锅压熟
2. 捞出牛腩备用
贵妃牛腩的做法步骤_1
3. 胡萝卜洗净切滚刀块备用
4. 片备好
贵妃牛腩的做法步骤_2
5. 锅烧热倒油,油烧至5成热时放葱段和姜片爆香
6. 加入红油豆瓣酱、甜面酱、番茄酱料酒各一勺搅匀
贵妃牛腩的做法步骤_3
7. 将煮好的牛腩放入锅中,再加少许酱油和糖调味
8. 翻炒大约2、3分钟,让牛腩块裹上酱汁
贵妃牛腩的做法步骤_4
9. 加入煮牛腩的原汤,以没过牛腩为宜,大火烧开后转小火焖20-30分钟
10. 加入胡萝卜块,继续煮至胡萝卜软烂,用水淀粉勾芡后出锅即可
贵妃牛腩的做法步骤_5贵妃牛腩的做法步骤_6

大师秘籍

1、胡萝卜中所含的维生素A属于脂溶性物质,跟油脂结合才能被很好地吸收,所以食用胡萝卜最好用油类烹调。很适合与肉类同煮。
2、糖尿病患者做这道菜时,最好不要放糖,番茄酱和甜面酱也要适当减少用量。
3、豆瓣酱和甜面酱里面都含有盐分,就不用另外再加盐了,口味重的酌情添加吧。
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