酸菜洋葱炒牛肉
发布时间:2013-12-12
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牛里脊肉先顺着纹理切片,再竖着切成段,不要太细。牛肉逆纹理切,把它的筋切断,这样牛肉易入味,而且吃着不会嚼不烂
#酸菜洋葱炒牛肉#的制作步骤
1. 牛里脊肉先顺着纹理切片,再竖着切成段,不要太细。牛肉逆纹理切,把它的筋切断,这样牛肉易入味,而且吃着不会嚼不烂
5. 坐锅热油(油稍多),把腌好的牛肉丝放入快速翻炒,牛肉变色,即盛出
6. 用锅中的底油爆炒洋葱,洋葱出香味,放酸菜,稍翻炒,放事先炒过的牛肉丝
7. 稍放一点盐,不用太多,酸菜已有盐味,牛肉事先也腌过了,翻一下,关火,放些白芝麻出锅
大师秘籍
1、整个炒的过程其实很短,时间长了,牛肉会老。洋葱炒烂了,入口就没有那么脆爽甘甜了。