酸菜洋葱炒牛肉

酸菜洋葱炒牛肉

做       法:
口       味:
咸香
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-12-12
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牛里脊肉先顺着纹理切片,再竖着切成段,不要太细。牛肉逆纹理切,把它的筋切断,这样牛肉易入味,而且吃着不会嚼不烂
扫一扫边看边做

用料

主料
洋葱
半个
牛里脊肉
400克
辅料
3克
2克
2克
3克
2勺
2克
3克
1克
3克

#酸菜洋葱炒牛肉#的制作步骤

1. 牛里脊肉先顺着纹理切片,再竖着切成段,不要太细。牛肉逆纹理切,把它的筋切断,这样牛肉易入味,而且吃着不会嚼不烂
2. 切好的牛肉丝加生抽、糖、生粉胡椒粉黄酒味精、小苏打和少许盐,用手抓匀,静至至少15分钟,要炒前再放一点点油,继续抓匀
酸菜洋葱炒牛肉的做法步骤_1
3. 洋葱半个,横着切成块
4. 酸菜准备好
酸菜洋葱炒牛肉的做法步骤_2
5. 坐锅热油(油稍多),把腌好的牛肉丝放入快速翻炒,牛肉变色,即盛出
酸菜洋葱炒牛肉的做法步骤_3
6. 用锅中的底油爆炒洋葱,洋葱出香味,放酸菜,稍翻炒,放事先炒过的牛肉丝
7. 稍放一点盐,不用太多,酸菜已有盐味,牛肉事先也腌过了,翻一下,关火,放些白芝麻出锅
酸菜洋葱炒牛肉的做法步骤_4酸菜洋葱炒牛肉的做法步骤_5

大师秘籍

1、整个炒的过程其实很短,时间长了,牛肉会老。洋葱炒烂了,入口就没有那么脆爽甘甜了。 

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