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自制五香牛肉干

做法：

炒

口味：

五香

难度：

高级

人数：

1-2人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<30分钟

向阳花开会员

88 道菜 - 15336 人气

发布时间：2013-12-12

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牛肉切成条状，放入清水中泡一个小时左右，泡去血水捞出来控干水，冷水入锅，焯去血水焯好后用凉水冲出浮沫，再次入锅，加适量清水、姜片和大葱，大火烧开改小火慢炖一个半

扫一扫边看边做

用料

主料

牛肉

700克

辅料

山楂适量	花生适量
香叶适量	干辣椒适量
五香粉适量	蚝油适量
食盐适量	姜适量
葱适量	小茴香适量
白芝麻少许

#自制五香牛肉干#的制作步骤

1. 牛肉切成条状，放入清水中泡一个小时左右，泡去血水

2. 捞出来控干水，冷水入锅，焯去血水

3. 焯好后用凉水冲出浮沫，再次入锅，加适量清水、姜片和大葱，大火烧开

4. 改小火慢炖一个半小时，炖至八成熟的时候，加入少许盐，再炖一会儿

5. 炖牛肉的功夫，准备所有的配料，放入料理机打成粉末，不用太细，稍带点点小颗粒挺好

6. 炖好的牛肉从汤水中捞出来控水

7. 锅中放少许油，放入牛肉条，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一点点的焦黄色，大约需要10-12分钟

8. 重新起锅，放少许油烧热，放入冰糖小火炒出糖色

9. 放入炒过的牛肉翻炒，放入打成碎末的配料炒匀

10. 放入蚝油继续不停翻炒

11. 出锅前放入熟芝麻翻炒均匀即可

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山楂适量	花生适量
香叶适量	干辣椒适量
五香粉适量	蚝油适量
食盐适量	姜适量
葱适量	小茴香适量
白芝麻少许

自制五香牛肉干