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香酥牛肉饼

做法：

煎

口味：

咸鲜

难度：

高级

人数：

1-2人

准备时间：

60分钟

烹饪时间：

<15分钟

十三只会员

83 道菜 - 15335 人气

发布时间：2013-12-12

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高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒碗中加面粉和盐适量泼热

扫一扫边看边做

用料

主料

牛肉

适量

面粉

适量

辅料

花椒粉适量	五香粉适量
食盐适量	植物油适量
葱适量

#香酥牛肉饼#的制作步骤

1. 高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒

2. 醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒

3. 碗中加面粉和盐适量

4. 泼热油制作油酥，盐可以一次加足

5. 准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚“，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）

6. 在抹了油的案板上，取一个剂子

7. 擀平或者压扁，抹上油酥

8. 撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1

9. 最头放上适量牛肉末，撒上葱花大量，这个一定要多

10. 慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多，最后收口

11. 卷好后，再次立起来醒10分钟，擀成饼

12. 锅中多倒些油，煎制两面金黄即可

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花椒粉适量	五香粉适量
食盐适量	植物油适量
葱适量

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