高升排骨
发布时间:2013-12-12
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肋排跺成小段洗净和生姜一起放入适量冷水的锅中,大火烧开将肋排焯水后捞出沥水。锅烧热,加少许油润下锅,下蒜和肋排翻炒至变色。加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水,搅
#高升排骨#的制作步骤
1. 肋排跺成小段洗净和生
姜一起放入适量冷水的锅中,大火烧开将肋排焯水后捞出沥水。
2. 锅烧热,加少许油润下锅,下
蒜和肋排翻炒至变色。
3. 加入
黄酒、
米醋、白砂糖、
生抽和清水,搅拌均匀,大火烧开,转小火,焖烧半个小时左右。
4. 焖烧过程中每隔几分钟要翻一下锅,以免粘锅底。汤汁快收干时候,关火。
大师秘籍
1、所谓高升,就是:1酒、2醋、3糖、4生抽,材料加放步步增加。这个做法,非常简单,但做出的排骨味道奇好,软嫩香滑细致入味。