全麦发酵葱油饼
发布时间:2013-12-12
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将材料放入面包桶内,面粉和清水分开放,面粉堆里放入酵母粉,不要让其与水混合,以免发酵过度。根据自己需要的完成时间,预约发酵面团。早晨起来,面团发酵完成。将发酵面
#全麦发酵葱油饼#的制作步骤
1. 将材料放入面包桶内,
面粉和清水分开放,面粉堆里放入
酵母粉,不要让其与水混合,以免发酵过度。
9. 自一端开始卷起,末端放在饼下,按压,用牙签或者针扎眼。
11. 平底锅烧热,倒入少许油,将饼放入,小火,烙至两面微黄即可。
大师秘籍
1、用面包机预约发酵,不能让发酵粉与水接触,以免提前发酵。将面粉堆起,发酵粉放在面粉堆上即可。
2、面包机预约时间,就是机器工作时间外加中间的等待时间,一定要计算好,以免发酵过度或者是发酵不到位而影响早餐制作。
3、根据个人喜欢调味,花椒粉、盐和食用油混合,不仅可以调味,更能使油饼分层次。
4、饼皮卷起后,内里会有空气残留,这样擀压时,容易破裂。