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蚝油焖笋

做法：

焖

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<10分钟

娑嗦嗦会员

86 道菜 - 15337 人气

发布时间：2013-12-12

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准备材料：小笋一把，葱一条。调料:蚝油1大勺，盐适量。笋去掉老的部分后，洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟，去掉苦涩味，沥干待用。大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至

扫一扫边看边做

用料

主料

春笋

1小把

细香葱

1根

辅料

蚝油

1勺

食盐

适量

#蚝油焖笋#的制作步骤

1. 准备材料：小笋一把，葱一条。调料:蚝油1大勺，盐适量。

2. 笋去掉老的部分后，洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟，去掉苦涩味，沥干待用。

3. 大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。

4. 倒入笋块爆炒片刻。

5. 加入盐炒均匀。

6. 加入蚝油炒均匀。

7. 加入半碗清水，调至中火，盖上锅盖焖5分钟左右。

8. 打开锅盖，汁收得差不多熄火，撒上葱花即可出锅。

大师秘籍

1、笋先用开水煮一下可以去掉其苦涩味，使口感更好。
2、盐不要放多了，因为耗油里有味道的，太多会咸。

更多秘籍: 春笋的做法细香葱的做法

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