番茄肉丸汤

番茄肉丸汤

做       法:
口       味:
茄汁
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-12-12
32.4万 浏览量 2685 收藏
肉馅中加入虾仁捶打至融为一体,粘性大增。肉泥放入容器中,调入食用油、浓醇高汤、白胡椒搅拌至上劲。番茄洗净切块,黄豆芽掐去尾部。黄豆芽入沸水锅中略焯捞出。锅中油烧
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肉馅
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
少许
少许

#番茄肉丸汤#的制作步骤

1. 肉馅中加入虾仁捶打至融为一体,粘性大增。
2. 肉泥放入容器中,调入食用油、浓醇高汤、白胡椒搅拌至上劲。
3. 番茄洗净切块,黄豆芽掐去尾部。
4. 黄豆芽入沸水锅中略焯捞出。
5. 锅中油烧热爆香片,倒入番茄块炒至出汁变软。
6. 转至小火,倒入高汤。
番茄肉丸汤的做法步骤_1
7. 将肉馅从虎口里挤出,呈丸子状。
8. 将丸子放入番茄汤中慢煮。
9. 待丸子浮于汤面,加少许盐调味即可。
番茄肉丸汤的做法步骤_2番茄肉丸汤的做法步骤_3

大师秘籍

1、丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫,要搅拌的频率高、时间长、方向一致力道充足。
2、番茄一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝。
3、中小火可以让下锅的肉丸不被冲散。
更多秘籍: 猪肉馅的做法

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