扫一扫边看边做
#鱼香茄子#的制作步骤
大师秘籍
1、最合适炸茄子的油温怎么用手检验？将手放在油面20厘米高的位置试油温，心里默数10个数时感觉太烫手、想赶紧将手拿开的时候，油温最合适！下入茄子，用筷子迅速地拨弄茄子，一共炸26-30秒即刻捞出即可。
2、茄子最好切成上下粗细一致的长条，炸出来的紫色效果更好！
3、再归纳一下炸出迷人紫色的茄子、不变色不发黑的秘密、要点：边切茄子边热油，防止等待过程中茄子的。
2、茄子最好切成上下粗细一致的长条，炸出来的紫色效果更好！
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