孜然烤里脊_孜然烤里脊做法大全_孜然烤里脊家常做法-好厨网

锅中不放油、开小火，将黑白芝麻炒出香味。关火，放凉，将芝麻倒入袋子里擀成碎末。在碗里加如辣椒酱，加半勺清水稀释一下。蒜头切成薄片。继续在盛辣椒酱的碗里加入香油和

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用料

主料

里脊

350克

辅料

芝麻 2勺	孜然 1.5勺
辣酱 1勺	食盐适量
香油 1勺	蒜 5瓣
白糖半勺	开水少许

#孜然烤里脊#的制作步骤

1. 锅中不放油、开小火，将黑白芝麻炒出香味。

2. 关火，放凉，将芝麻倒入袋子里擀成碎末。

3. 在碗里加如辣椒酱，加半勺清水稀释一下。

4. 蒜头切成薄片。

5. 继续在盛辣椒酱的碗里加入香油和白糖。

6. 加入蒜片，搅拌均匀，液态的腌制调料就做好了。

7. 用牙签在里脊肉上扎一些小孔。

8. 将步骤7里调好的腌制调料以及孜然、芝麻末和适量的盐倒在里脊肉上。给肉做个按摩，然后放在冰箱保鲜室静置4小时以上。

9. 在烤盘上垫上锡纸，上面薄薄地刷一层食用油。

10. 烤箱预热200度，烤50-60分钟，其间取出来翻面。

11. 烤好的里脊肉表面微微发焦。

12. 里脊烤好以后，放在冰箱冷却3个小时后切片，味道更好！

大师秘籍

1、腌肉之前，最好用牙签在里脊肉上扎一些小孔。这样给加调料肉做按摩的时候，味道就可以顺着小孔进入肉块里层的部分了。
2、芝麻是这道菜很重要的调味料，使用之前一定要在锅上用小火将芝麻炒出香气，然后擀成碎末，再用它去腌肉，出来的味道香气四溢。
3、烤好的里脊味道已经很香了，但是耐心地等一等，将其放在冰箱里保鲜3个小时，再拿出来切片，味道会更好，口感也更加软嫩。

更多秘籍: 里脊的做法

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