注册
|
登录
|
下载客户端
新浪微博
首页
菜谱分类
家常菜谱
羹
炖品
糖水
甜品
沙拉
饮品
冰品
热菜
凉菜
素菜
家常菜
私房菜
宫廷菜
农家菜
小吃
主食西点
米饭
粥
面
饼
饺子
馒头
包子
人群膳食
孕妇
产妇
儿童
婴幼儿
老年人
运动员
高考生
中国菜系
川菜
鲁菜
湘菜
闽菜
苏菜
徽菜
浙菜
外国菜系
韩国料理
日本料理
西餐面点
意大利餐
东南亚菜
泰国菜
法国菜
功能性调理
美容
减肥
丰胸
排毒
补钙
乌发
明目
传统节日
春节
元宵节
清明节
端午节
七夕节
中秋节
重阳节
美食视频
原料食材
美食专题
好厨课堂
首页
>
菜谱大全
>
红油肚丝
红油肚丝
做 法:
煮
口 味:
中辣
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
思念得寸进尺
会员
103
道菜 -
15414
人气
发布时间:2014-01-20
25.9万
浏览量
2624
收藏
红油肚丝。这个菜颜色红润鲜亮,肚条脆爽,黄瓜清香,是非常好吃的下酒菜,这道菜做法不难,现吃现拌也就需要几分钟的时间,最主要的是清洗和煮制,相比较那些需要去毛的菜肴,这个还是很容易的,只要掌握了方法,就会做出无异味又好吃的猪肚。
扫一扫边看边做
用料
主料
猪肚
1个
辅料
香菜
2根
黄瓜
1根
芝麻
1小勺
花椒
几粒
八角
1个
姜
3片
蒜
半大勺
葱
适量
辣椒油
1大勺
醋
半大勺
香油
少许
白糖
少许
酱油
1大勺
#红油肚丝#
的制作步骤
1.
将
猪肚
拽掉表面成块的肥油;然后放入2勺面粉揉搓,再翻过来将猪肚光滑的一面也搓洗干净,然后在流水下将猪肚里外的面粉连同粘液都冲洗干净;将切好的肚丝放入小盆中,再放入
黄瓜
丝、
香菜
段、
葱
末、
蒜
末、
芝麻
、
酱油
、
醋
、盐、
白糖
、
香油
拌均匀,摆入大盘子中,淋上红油就可以了。
2.
在放入盆中倒入一大勺白醋和1大勺盐(最好用粗盐)再搓洗一遍,在流水下在里外冲洗干净,猪肚就洗好了;小锅里放水烧开放入猪肚再煮开锅,然后捞出在流水下冲去浮沫;将猪肚放入高压锅中放入水没过猪肚,再放入葱段、
姜
片、
八角
和
花椒
,压熟。电脑版的就选择炖肉功能。普通版的烧开锅上汽后小火煮20分钟;普通锅要煮将近一小时,用筷子能轻松扎透就是煮好了。煮的时候不要放盐,放盐猪肚收缩的厉害也不爱熟;
3.
煮好的猪肚捞出来不烫手的时候从中间片开成两大片,然后切成丝,厚的地方再平着片开再切丝才会切得粗细均匀;如果是煮熟冷冻后的熟猪肚,吃之前最好放到热水中放入葱姜盐和酱油煮烫一下,再切丝拌制。将切好的肚丝放入小盆中,再放入黄瓜丝、香菜段、葱末、蒜末、芝麻、酱油、醋、盐、白糖、香油拌均匀,摆入大盘子中,淋上红油就可以了。
4.
成品。
分类标签:
凉菜
家常菜
东北菜
更多
相关菜谱
猪肚鸡
58058
浏览 *
160
收藏
何香猪肚汤
25379
浏览 *
164
收藏
胡椒猪肚汤
36214
浏览 *
177
收藏
白果猪肚汤
18442
浏览 *
216
收藏
小编推荐
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江
196497 阅读
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫
41717 阅读
莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。
承多猫
19702 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻
30229 阅读
每周人气排行
1
蒸白菜卷
2
玉米烙
金闪闪的玉米烙,代表着金玉满堂,团结美满。…
3
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐是一道菜品,制作原料有豆腐,大白菜等。在我国各…
4
素炒西兰花
素炒西兰花是一道传统汉族的家常菜。…
5
秋葵炒肉
秋葵炒肉是一道以秋葵和猪肉为主料的家常菜。…
#思念得寸进尺#
的更多菜谱
小编推荐
鱼香茄子
这么做茄子也很好吃
20万 阅读
糖心蛋
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
5万 阅读
酒蒸蛤蜊
莳萝 清酒 蒸蛤蜊
这才是深夜食堂的标配吧。
2万 阅读
浓情焗饭
再好的男朋友
都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
4万 阅读
热门搜索
秋葵
莲藕
大蒜
四季豆
辣椒
红枣
黑木耳
茄子
菜花
荸荠
油菜
专题推荐
大师家常菜第三期
齐鲁风味,中国八大菜系中唯一一个自发性菜...
缤纷美食
百变食材
健康养生
节日美食
美容时尚
查看更多
好厨视频
糖醋里脊
西红柿炖牛腩
鱼香肉丝
宫保鸡丁
红烧茄子
皮蛋瘦肉粥
红烧鸡翅