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用料
#黄金柳叶包#的制作步骤
6. 饧发完成的面团可以发酵到原来的1倍大小（这里指体积的1倍），用手指在中间戳个洞，面团不会回弹。案板上撒少许面粉，反复地揉面团，使其排气，再等分地切成10份。
7. 取一份面团，擀成中间厚、周围薄的椭圆形面皮。添上调好的榨菜猪肉的馅料，从一端用两边的面皮（图中肉馅的上、下两边）各捏出一个折口，然后向中间靠拢捏紧。
8. 两边的面皮一先一后地捏出折扣、向中间靠拢、捏紧。收口的时候，捏出一个小长尖。
9. 捏好的柳叶包上，大概有15对左右的褶子。蒸锅上放好水，摆上柳叶包，盖盖儿，静置20分钟（即二次发酵）。
10. 二次发酵后，柳叶包的体积也会增大，拿起来后会感觉到质地变轻盈。开大火蒸15-18分钟，关火后等待3分钟再掀盖，香喷喷的柳叶包就做好了！
11. 成品。
大师秘籍
1、制作发面（发酵面团）的技巧：干酵母不要直接倒在面粉里，这样很难将揉匀面团。
2、最好先用温水将干酵母解开，即：净碗里倒入清水，用微波炉加热30秒左右，使水温接近手的温度。加入干酵母，用筷子搅拌均匀。
3、柳叶包的捏法：刚开始练习的时候是会有一些手忙脚乱，明明知道方法但是捏在手里就是掌握不好。我感觉就坚持一个技巧、慢慢联系就可以了，即两边的面皮是替换着一先一后地往中间捏出折扣，再向中间靠拢，然后捏紧，一边的褶子
2、最好先用温水将干酵母解开，即：净碗里倒入清水，用微波炉加热30秒左右，使水温接近手的温度。加入干酵母，用筷子搅拌均匀。
3、柳叶包的捏法：刚开始练习的时候是会有一些手忙脚乱，明明知道方法但是捏在手里就是掌握不好。我感觉就坚持一个技巧、慢慢联系就可以了，即两边的面皮是替换着一先一后地往中间捏出折扣，再向中间靠拢，然后捏紧，一边的褶子
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