艾草糍粑
发布时间:2014-04-01
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艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿,性味苦、辛、温,入脾、肝、肾经。能散寒除湿,温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛,对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效,是一种妇科良药。艾草可与糯米粉做成糍粑还可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱,以增强人体对疾病的抵抗能力。
#艾草糍粑#的制作步骤
1. 艾叶洗净放
开水锅里煮一下半分钟左右,捞出放凉水里拔凉。
2. 将烫好的艾叶放料理机理加入40克左右的水打成泥。
4. 所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草汁和成光滑的面团醒上20分钟
9. 将醒好的面团分成35克一个的剂子,馅分成20克一个。
10. 取一个面团用水捏成窝状,放上一个花生馅,借助虎口往上拢,收口捏紧,滚圆。
12. 锅烧开水,笼屉上垫粽叶,放上团子大火蒸9分钟至熟。
大师秘籍
1、水的添加可以看面团的软硬而定,可以事先预留10克的水,应为艾草烫过是含有水分的控干了水与用手攥干水是有差别的。
2、总体来说面团和包饺子的面软硬度差不多就行了。
3、至于馅那就更随意了,想放啥都行只要你喜欢。