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#蚝烙#的制作步骤
大师秘籍
1、红薯粉和水的比例是1:3。
2、整个过程不需要下盐，最后蘸鱼露即可，享用原汁原味的鲜美。
3、开始下锅的时候，要旺火，才能迅速锁住生蚝的水分。
4、香菜既是点缀，又是合味，蚝烙卷点生菜蘸鱼露，特别美味。
5、“烙”即为煎的意思，不同于下很多的油去炸，烙出来的口感必须是外脆里嫩的，而非炸出来的脆脆的口感。
2、整个过程不需要下盐，最后蘸鱼露即可，享用原汁原味的鲜美。
3、开始下锅的时候，要旺火，才能迅速锁住生蚝的水分。
4、香菜既是点缀，又是合味，蚝烙卷点生菜蘸鱼露，特别美味。
5、“烙”即为煎的意思，不同于下很多的油去炸，烙出来的口感必须是外脆里嫩的，而非炸出来的脆脆的口感。
更多秘籍:
生蚝的做法
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