新月香草酥饼

新月香草酥饼

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-05-08
48.5万 浏览量 9594 收藏
新月香草酥饼,香喷喷的香草味道,依稀可见的香草籽,脆脆的饼干,一口酥!
扫一扫边看边做

用料

主料
低筋面粉
62.5克
黄油
55克
辅料
32.5克
10克
20克
1小撮

#新月香草酥饼#的制作步骤

1. 准备原料黄油切1-2cm方块;粉类可提前冷藏保存
2. 粉类混合过筛入大碗中(操作台会更方便制作)
3. 黄油加入粉类中,刮板快速搅拌混合,直到整体变成黄色,松散的状态
4. 加入细砂糖和盐,混合均匀
5. 加入蛋黄,充分混合均匀(也可在操作台用手掌按压)
6. 取小部分面团,分割成5g一个,依次分割完成
7. 搓成7-8cm棒状,再弯成新月形状
8. 烤箱中层上下火170度12-15分钟
新月香草酥饼的做法步骤_1新月香草酥饼的做法步骤_2

大师秘籍

1、拌合过程中,出现黄油融化,停止冷藏后在继续。
2、塑形,尝试4cm长度,烘烤后变成了小胖子,这里我搓成了7-8cm长(供大家参考)。
3、烘烤后的饼干放在装有香草糖的盒子中密封。
4、香草糖:香草籽和细砂糖混合物。
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